전주시, 로컬푸드 기반 ‘전주형 약선음식’ 특화사업 밑그림

전주시가 조선 3대 약령시(藥令市)의 역사적 자산을 현대 식문화 콘텐츠로 발전시키기 위한 첫 논의의 장을 마련했다.

시는 지난 17일 대우빌딩 3층 전주시정연구원 회의실에서 ‘전주형 약선음식 특화사업’ 추진을 위한 민·관·연 협력 관계기관 간담회를 개최했다.

이번 간담회는 전주형 약선음식의 정체성을 확립하고, 지역 농산물과 연계한 특화사업의 실효성 있는 추진 방안을 모색하기 위해 마련된 자리로 전주시 농식품산업과와 (재)전주푸드통합지원센터, (재)농생명소재연구원, (재)전주시정연구원, 지역 농식품기업, 민간 전문가 등 15명이 참석했다.

이날 간담회에서는 △전주형 약선음식의 개념과 적용 범위 △지역 농산물과 연계한 콘텐츠 활용 가능성 △교육·체험 등 시민 참여형 프로그램 운영 방향 △향후 민·관·연 협력체계 구축 필요성 등을 중심으로 다양한 의견이 제시됐다.

특히 참석자들은 약선음식이 단순한 한방 음식 개념을 넘어 제철 농산물과 전통 식문화를 기반으로 한 ‘생활형 건강식 콘텐츠’로 접근할 필요가 있다는 데 입을 모았다. 또, 시민 체험 프로그램과 지역 농산물 소비 확대를 연계할 수 가능성에 대해서도 의견을 나눴다.

시는 이번 간담회를 시작으로 관련 전문가와 기관 간 지속적인 논의를 이어가며 전주형 약선음식의 사업화 방향을 종합적으로 검토해 나갈 계획이다.

조문성 전주시 농식품산업과장은 “약선음식은 전주의 전통 식문화와 지역 농산물을 함께 살릴 수 있는 분야로 평가되고 있다”면서 “이번 간담회를 통해 다양한 의견을 수렴한 만큼 향후 정책적 활용 가능성을 폭넓게 검토해 나가겠다”고 말했다.