박형준 시장, “맛의 다양성으로 미식 경쟁력 강화”… 새로운 미식 정책 2.0을 위한 소통의 장

부산시는 오늘(1일) 오후 4시 밀락더마켓에서 '부산, 맛의 다양성을 묻다!' 시민 공감미식 토크 콘서트를 개최해 2026년 미식관광 정책 방향을 시민과 공유한다고 밝혔다.

행사에는 박형준 시장을 비롯해 외식‧여행업계, 대학생(조리학과‧외국인), 유관기관 등 200여 명이 참석할 예정이다.

시는 '시민과 관광객이 함께 체감하는 글로벌 미식관광도시 부산'을 비전으로 2026년 정책 추진 전략을 제시할 계획이다.

이날 행사는 ▲한국 미식관광의 현재와 확장 전략에 대한 사례 발표 ▲‘2026년 부산 미식관광 정책’ 발표 ▲참석자와의 공감 토크(질의응답) 순으로 진행된다.

이번 행사는 시장, 외식업계, 관광업계, 시민이 함께 참여하는 소통형 정책 행사로, 현장 의견을 바탕으로 부산 미식관광의 추진 방향을 구체화하는 계기가 될 것으로 기대된다.

부산 관광은 최근 가시적인 성장세를 보이고 있다. 2025년 해외 관광객 364만 명을 기록하며 역대 최대 실적을 달성했고, 이는 전년 대비 약 24퍼센트(%) 증가한 수치다.

이러한 성장의 배경에는 해양·야경·축제 등 다양한 관광 콘텐츠와 함께 '미식'이 핵심 요소로 작용한 것으로 분석된다.

외국인 관광객의 부산 방문 동기에서 ‘음식·미식 체험’ 비중이 높게 나타나며, 부산이 미식 중심 관광도시로 자리 잡고 있는 것으로 평가된다.

부산연구원 분석 결과 미쉐린 가이드 도입 이후 등재 업장의 매출 증가와 외국인 방문 확대 등 가시적 성과도 나타나고 있다.

이러한 성과를 바탕으로 시는 2026년을 '부산 미식관광 확산의 원년'으로 삼아 ▲다양성(Diversity) ▲경험·체류(Experience · Stay) ▲생태계(Industry) ▲브랜딩(Branding)을 핵심 전략으로 추진한다.

[다양성] 하이엔드부터 로컬까지 미식 동반성장 구조를 구축한다.

하이엔드 레스토랑 경쟁력 강화와 함께 로컬 맛집 브랜드화, 메뉴 고도화, 디지털 서비스 개선 등을 지원해 골목상권과 전통시장까지 미식 경쟁력을 확산한다.

[경험·체류] 식사를 넘어 체험과 체류로 확장되는 미식 콘텐츠를 강화한다.

음식의 역사와 지역성을 반영한 스토리텔링 콘텐츠를 발굴하고 체험 프로그램과 연계해 체류형 관광 구조를 구축한다.

케이(K)-푸드로드와 미식벨트 조성, 사계절 미식 축제 운영 등을 통해 관광 동선을 상권 단위로 확장한다.

[생태계] 미식을 식자재, 주류, 식기, 디자인 등 연관 산업과 연계해 산업 생태계를 강화한다.

전후방 산업 협업을 지원하고 지역 브랜드의 글로벌 진출을 촉진하며 미식 산업을 체계적으로 육성하기 위한 관리 체계 구축도 검토한다.

[브랜딩] 부산 미식을 글로벌 브랜드로 육성한다.

스타 셰프 육성, 글로벌 미식 네트워크 구축, 국제 미식 평가 체계 진입 확대 등을 통해 부산 미식의 국제적 인지도를 높여 글로벌 미식도시로서 위상을 강화한다.

박형준 시장은 “부산은 파인다이닝부터 골목 음식까지 폭넓은 미식 스펙트럼을 갖춘 도시이다. 지난해 해외 관광객 364만 명을 기록하는 등 미식이 부산 관광 성장의 중요한 기반이 되고 있다”라며, “이 다양성을 경쟁력으로 연결해 관광객이 머물고 소비하는 체류형 미식도시로 발전시키고, 미식 산업 전반을 아우르는 컨트롤타워를 구축해 생태계를 체계적으로 성장시켜 나가겠다”라고 전할 예정이다.