나주 전통 식문화, 프랑스 미식 전문가들과 만나다

전남 나주시가 ‘2026 나주방문의 해’를 맞아 세계 미식 전문가들에게 지역 식재료의 매력을 알리며 국제 미식 교류 확대에 나섰다.

나주시는 지난 18일 프랑스 명장 요리사 협회(Maîtres Cuisiniers de France) 소속 11개국 요리사 등 미식 관계자 200여 명을 대상으로 나주 전통 식문화와 지역 농특산물을 소개하는 교류 행사를 개최했다고 19일 밝혔다.

이번 행사는 ‘2026 나주방문의 해’와 ‘한불 수교 140주년’을 계기로 나주 식문화의 국제 교류 기반을 확대하고 지역 식재료의 세계 시장 가능성을 알리기 위해 마련됐다.

행사에서는 나주 지역의 종가 음식과 불회사 사찰 음식이 함께 소개됐다.

남파고택 강정숙 종부가 준비한 200년 전통 씨간장으로 담근 게장과 들깨로 볶은 호박고지 등이 어우러진 목사밥상과 불회사 철인 스님이 준비한 나주 미나리로 만든 미나리강회, 불회사 비로약차를 활용한 백김치 등이 참석자들의 관심을 모았다.

이와 함께 나주의 대표 농특산물과 이를 활용한 다양한 가공식품도 전시되며 세계 미식 전문가들의 눈길을 사로잡았다.

전국 최대 배 생산지인 우수한 품질의 나주배, 뛰어난 맛과 향을 자랑하는 남평 딸기, 향신료로 활용도가 높은 미나리 등 각 식재료의 활용 방식에 대한 설명이 이어졌고 세계 각국의 요리사들은 나주에서 나는 신선한 과일과 농특산물에 높은 관심을 보였다.

지역 농산물을 활용한 음료와 가공식품이 소개됐으며 참석자들은 배로 만든 샴페인과 나주 쌀 수출 대표 브랜드인 ‘새청무’로 만든 그래놀라와 누룽지에 큰 호기심을 드러냈다.

행사에 참석한 요리사들은 나주 식재료의 활용 가능성에 많은 관심을 보이며 각자의 레스토랑에서 활용할 수 있는 한국 식재료와 조리 방식에 주목했다.

나주 지역의 농특산물이 세계 미식 전문가들의 큰 호응을 받은 만큼 수출 가능성이 높은 상품들에 대한 추가 설명회도 이어질 예정이다.

이와 더불어 나주시는 행사와 함께 ‘2026 나주방문의 해’ 홍보도 진행하며 식문화를 비롯한 지역의 다양한 관광자원을 세계 미식 전문가들에게 소개했다.

나주시는 ‘2026 나주방문의 해’를 맞아 다양한 국제 교류와 관광 프로그램을 추진하며 500만 글로벌 관광도시 도약을 위한 노력을 이어가고 있다.

한편 프랑스 명장 요리사 협회(Maîtres Cuisiniers de France)는 1949년에 설립된 프랑스 최고 권위의 요리사 협회로 전 세계 20개국 500여 명의 명장 셰프와 식품 관련 인사들이 회원으로 활동 중이며 프랑스 미식 전통 보존 및 계승을 목적으로 명장 인증, 미식 교류, 식재료 및 식문화 홍보 활동을 수행하는 국제적 미식 단체이다.

협회는 5년 주기로 프랑스 이외의 국가에서 세계총회를 개최하고 있으며 2011년 라스베이거스, 2016년 마카오에 이어 제3회 세계총회로 서울에서 최초로 개최됐다.

나주시 관계자는 “나주의 전통 음식과 식재료를 세계적인 요리사들에게 소개할 수 있어 매우 뜻깊다”며 “이번 만남이 나주의 매력을 세계에 알리는 계기가 되길 기대한다”고 말했다.